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配方奶粉和母乳之间到底有何不同?

NB资讯 :2014-08-11 17:53 

作者:土摩托


因为各种原因,总有一些母亲不能或者不愿意亲自喂养自己的小孩。以前这样妇女如果雇不起奶妈的话孩子只能挨饿,但现在她们有了一个新选择:婴儿配方奶粉。从这个意义上说,配方奶粉是个好东西,但目前市面上出售的配方奶粉还不能完全代替母乳,因为两者有一些微妙的差别。



市场上出售的婴儿配方奶粉都是在牛奶或者豆浆的基础上制成的。之所以叫做“配方奶粉”,是因为牛奶或者豆浆本身并不适合初生婴儿食用,必须按照特定的配方补充一些营养成分。2001年,世界卫生组织(WHO)发表报告指出,按照科学配方配制的婴儿奶粉在营养上和母乳没有区别。但是,这份文件同时强调说,各国政府应该大力提倡母乳喂养,至少在婴儿出生后的头6个月完全用母乳,因为母乳中含有很多特殊的微量物质,而婴儿出生后的前半年是婴儿发育过程中最为脆弱的时期,母乳中含有的这些特殊物质可以帮助婴儿安全度过这一关键时期。

研究表明,母乳中含有的微量活性物质有上百种之多,科学家们正在逐一分析它们的成分。目前已知母乳中含有很多免疫因子、抗体、酶、以及一些肠道细菌,它们可以帮助婴儿抵抗感染,强化婴儿的免疫系统,优化婴儿的消化道内环境。不仅如此,2005年发表的一份研究报告指出,母乳中居然含有少量内源性大麻素(Endocannabinoid),大麻就是依靠它来刺激食欲的,婴儿的吮吸动作同样可以被这种大麻素所调节。


更绝的是,母乳的成分还会随着时间而变化,以适应婴儿在不同发育期的不同需要。比如,内源性止疼剂β-内啡肽的含量在婴儿刚出生时最高,之后逐步下降。

正是因为母乳的这些独特的成分,使得母乳成为公认的婴儿最佳食品。研究表明,即使在美国加利福尼亚州这样的发达地区,母乳喂养的婴儿都会比食用婴儿配方奶粉的婴儿更不容易生病,生病的时间也会缩短。可是,发达国家的母亲因为工作忙,或者出于美容的需要,很不愿意亲自哺乳。据统计,美国只有11%的母亲在婴儿出生头6个月内只喂母乳,英国的这个数字更是低到了3%。因此婴儿配方奶粉在这些国家具有非常大的市场。


发展中国家的母亲们虽然母乳喂养的比例高,但在非洲的许多艾滋病高发地区,母乳喂养是婴儿传染艾滋病的最主要的原因,这些国家对婴儿配方奶粉的需求也相当大。


既然婴儿配方奶粉有这么大的市场,为什么不能研制出更加接近母乳的奶粉呢?

事实上,类似的尝试早就开始了。因为人蛋白质不容易制造,成本太高,科学家们首先想到用动物的蛋白质顶替。比如,日本韩国和新加坡出售的某些婴儿配方奶粉中就添加了牛乳铁蛋白(Bovine Lactoferrin)。这是一种能够结合铁元素的蛋白质,一方面能够帮助婴儿更好地吸收铁,另一方面也可以让感染的细菌因缺铁而死亡。可惜,这一做法并没有带来明显的功效。加州大学戴维斯分校的波•朗纳戴尔(Bo Lönnerdal)教授发现,人的肠道中含有特殊的乳铁蛋白受体,只能接收人乳铁蛋白,对牛乳铁蛋白不起反应。


很多类似的蛋白质添加剂也都遇到了同样的问题,甚至牛奶中含有的,作为营养物质的蛋白质本身也遭到了质疑。不少科学家认为,大部分婴儿配方奶粉中的蛋白质含量比人奶多50%,有人认为这些多出来的蛋白质会刺激婴儿分泌胰岛素,这就是现代人容易肥胖的原因之一。可是,如果把蛋白质含量降下来也不行,因为牛奶中的蛋白质是专门为牛准备的,其氨基酸组成和人奶不一样。如果婴儿服用了等量的牛蛋白质,就会造成某些氨基酸吸收不足,同样会产生问题。


于是,要想生产出足够逼真的人造母乳,就只剩下了华山一条路:利用基因工程的办法生产人的蛋白质作为婴儿配方奶粉的添加剂。位于美国加州的Ventria Bioscience生物技术公司把人的乳铁蛋白和溶菌酶(Lysozyme)基因导入大米中,用大米廉价地生产出了这两种蛋白质。在秘鲁进行的一项试验证实,用这两种人蛋白质制成的饮料可以增强婴儿抵抗腹泻的能力。该公司下一步就将试验把这两种蛋白质加入婴儿配方牛奶中,试验其功效。


所以说,要想让配方奶粉最大程度地接近母乳,转基因是唯一切实可行的办法。


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3c60270102v0ou.html

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